醬牛肉真空滾揉機 雞鴨肉腌制設備：

  真空滾揉機結構簡單，主要包括機架、滾筒、減速機、真空泵、鏈條傳動、控制電器等部分組成，從設備的結構可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵，減速機和真空泵的保修時間一般為一年期，一年內(nèi)可以無條件更換，如果超出一年，可以跟真空滾揉機生產(chǎn)廠家協(xié)商維修或更換。還可以自己購買，安裝上即可。

   大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)在客戶沒有特殊要求都選擇不銹鋼201進行生產(chǎn)，這點不符合食品衛(wèi)生使用標準，所以與食品接觸的部分必須采用食品級SUS304不銹鋼制作。

醬牛肉真空滾揉機 雞鴨肉腌制設備：

真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。